Para entender las grasas buenas y malas, debes de saber que hay cuatro tipos principales de grasas:

- Las grasas monoinsaturadas
- Las grasas poliinsaturadas
- Las grasas saturadas
- Las grasas trans

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son conocidas como las “grasas buenas” porque son buenas para el corazón, el colesterol, y para la salud en general.

GRASAS BUENAS
Grasa monoinsaturada

- El aceite de oliva
- El aceite de canola
- El aceite de girasol
- El aceite de cacahuete
- El aceite de sésamo
- Los aguacates
- Las aceitunas
- Frutos secos (almendras, cacahuetes, nueces de macadamia, avellanas, nueces, castañas de cajú)
- La manteca de cacahuete

Grasas poliinsaturadas
- El aceite de soja
- El aceite de maíz
- El aceite de cártamo
- Las nueces
- Girasol, sésamo y semillas de calabaza
- La linaza
- Los pescados grasos (salmón, atún, caballa, arenque, trucha, sardinas)
- La leche de soya
- Tofu

Las grasas saturadas y las grasas trans son conocidas como las “grasas malas”, ya que aumentan el riesgo de enfermedad dek corazón y elevan el colesterol.

Las grasas saturadas y grasas trans tienden a ser sólidas a temperatura ambiente (piénsese en la mantequilla o margarina en barra tradicional), mientras que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas tienden a ser líquidas (pensemos en aceite de oliva o aceite de maíz).

GRASAS MALAS

Grasas saturadas
- Cortes de carne (res, cordero, cerdo)
- Pollo con la piel
- Todo el contenido de grasa los productos lácteos (leche y crema)
- La mantequilla
- El queso
- Helados
- Palma y aceite de coco
- La manteca de cerdo

Grasas trans
- Comercialmente son los pasteles horneados, galletas, donas, muffins, pasteles, masa para pizza.
- Botanas empacadas (galletas, palomitas de microondas, chips)
- La margarina en barra
- La manteca vegetal
- Alimentos fritos (patatas fritas, pollo frito, nuggets de pollo, pescado empanizado)
- Las barras de caramelo

Consejos para consumir grasas buenas
- Trata de eliminar las grasas trans de tu dieta. Lee las etiquetas de todos los productos empacados que compres. También limite la comida rápida.

- Limita el consumo de grasas saturadas, cortando el consumo de carne roja y aquellos alimento ricos en grasa como los productos lácteos. Prueba a sustituir la carne roja con frijoles, nueces, carne de ave y el pescado siempre que sea posible, y el cambio de la leche entera y otros ricos en grasa con aquellos alimentos que tengan menos grasas o que contengan grasas buenas.

- Comer grasas omega-3 cada día. Las buenas fuentes de omega 3 son el pescado, las nueces, las semillas de lino molidas, aceite de linaza, aceite de canola y aceite de soja.

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