Legumbre anticancer: La Col Rizada

Col Rizada es una legumbre muy antigua; una parte de la familia de los repollos. Puede crecerlo fácilmente en el jardín o en un tiesto, y el sabor es mejor cuando el aire está muy frío.

La Col rizada posee luteína, un antioxidante que protege tus ojos. Sugerencia: Añade láminas finas de puerro en ensaladas, arroces y tortillas.

Las hojas verdes de esta planta contienen en una sola porción más del porcentaje diario recomendado de Vitamina A, Vitamina C y Vitamina K, la encargada de fortalecer los huesos, Sugerencia: Para disimular la acidez de la col rizada, saltéala ligeramente con aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado y cacahuetes

El Col Rizada es muy nutritiva, y contiene mucho cálcio, ácido fólico y vitaminas A y C. Cocinar el Col Rizada recién cortado, cuando todavía está dulce.

Otro tip para cocinarlo:
Enfriarlo en un cachito de aceite de olivo, con el jamón (carne de puerco, o chorizo), cebollas, y el ajo o usar en los caldos de lentejas, frijoles o papas.

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